ایران پرسمان

آخرين مطالب

جناب مستطاب «دریابندری» و کتابی که برای شکموها و گرسنگان فرهنگ نوشت خردنامه

جناب مستطاب «دریابندری» و کتابی که برای شکموها و گرسنگان فرهنگ نوشت
  بزرگنمايي:

ایران پرسمان - خبرآنلاین /دو گروه کتاب مستطاب آشپزی (چاپ اول: 1379) را به‌خوبی می‌شناسند: علاقه‌مندان به آشپزی و علاقه‌مندان به واژه‌گزینی. کتابی دستپخت #نجف_دریابندری (1309–15 اردیبهشت 1399) که پس از سال‌ها شناگری در دریای ترجمه ناگاه دل به دریای نگارش آشپزی‌نامه زد و در آنجا هم نام خود را ماندگار کرد.
احتمالاً ما واژه‌دوستان این تجربۀ مشترک را داریم که این کتاب را برای آشپزی گشوده‌ایم و زمانی به‌خود آمده‌ایم که مطالعۀ واژه‌های آن زمان را از کفمان ربوده و گرسنگی را برجای گذارده‌است! نخست در صفحۀ 14 کتاب، بخش پیشگفتار، چنین می‌بینیم:
... فر موج‌پز (مایکروویو)...؛ بعید است تا اینجا خنده‌مان گرفته باشد. در ادامه، در صفحۀ 167، نویسنده چنین گفته‌است: «در این کتاب مستطاب ما این دستگاه‌ را، که با امواج الکترومغناطیسی غذا را می‌پزد، فر موج‌پز می‌نامیم (در این باره نگاه کنید به ص 1795)». در صفحۀ مربوط نوشته‌است: «کلمۀ مایکروویو به‌معنای موج ریز است، و ازآنجاکه این دستگاه نوعی فر است که مواد غذایی را با این امواج می‌پزد، نگارنده از خوانندگان محترم اجازه می‌خواهد که آن را «فر موج‌پز»، به‌قیاس آب‌پز و بخارپز، بنامد...» (این توضیحات هم خنده‌دار به‌نظر نمی‌رسند). او همچنین اصطلاحات «موج‌پز کردن» و «تابۀ موج‌پز» را به‌کار برده‌است: «برای موج‌پز کردن، قارچ سالم و خشک را انتخاب کنید...» (ص 1813) و: «نوعی ظرف به نام browning dish ساخته شده‌است که ما آن را تابۀ موج‌پز می‌نامیم» (ص 1805).
در تاریخ 10 مرداد 1396، در جلسۀ کمیتۀ ملی ثبت میراث ناملموس، نجف دریابندری به‌عنوان گنجینۀ زندۀ بشری در میراث خوراک در فهرست حاملان میراث ناملموس (نادره‌کاران) به‌ثبت رسید.
فرهنگستان زبان و ادب فارسی ابتدا «تندپز» را در سال 1376، در شورای واژه‌گزینی، برای مایکروویو تصویب کرد. موج‌پز هم در همان شورا مطرح شده بود، اما رأی نیاورده بود. پس از سال‌ها بار دیگر این معادل مطرح شد و فرهنگستان تصمیم گرفت این برابر را که برگزیدۀ این استاد گرامی هم بوده و به‌کار رفته جایگزین کند.
بهتر نیست پیش از خندیدن به هر چیز آگاهی بیشتری کسب کنیم؟ شاید آنقدرها هم خنده‌دار نباشد.
با استفاده از: کتاب مستطاب آشپزی (نجف دریابندری و فهمیه راستکار)؛ سامانۀ جستجوی دادگان فرهنگستان زبان و ادب فارسی؛ فرهنگ واژه‌های مصوب فرهنگستان زبان و ادب فارسی؛ وبگاه ایسنا.
نویسنده: سمانه ملک‌خانی
منبع: چشم و چراغ

لینک کوتاه:
https://www.iranporseman.ir/Fa/News/1198762/

نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield
مخاطبان عزیز به اطلاع می رساند: از این پس با های لایت کردن هر واژه ای در متن خبر می توانید از امکان جستجوی آن عبارت یا واژه در ویکی پدیا و نیز آرشیو این پایگاه بهره مند شوید. این امکان برای اولین بار در پایگاه های خبری - تحلیلی گروه رسانه ای آریا برای مخاطبان عزیز ارائه می شود. امیدواریم این تحول نو در جهت دانش افزایی خوانندگان مفید باشد.

ساير مطالب

دادگستری تهران: برای خرید مطمئن طلای آنلاین، از سکوهای معتبر خرید کنید

بیت‌کوین از ترس رکود ریزش کرد

آغاز طرح جدید سهمیه بنزین با کارت بانکی در تهران

پیام مدیر کل بنیاد سمنان به مناسبت 22 اسفند، روز ملی بزرگداشت شهدا

تفال/ خمی که ابروی شوخ تو در کمان انداخت

تقویم تاریخ/ رحلت فقیه و دانشمند مسلمان ایرانی آیت ‏اللَّه «شیخ محمدصالح حائری مازندرانی»

چرا زنان بیشتر از مردان عمر می‌کنند؟

سه ضلع مهم حوزه کتابخوانی از نگاه وزیر ارشاد

تناقض در مواضع وزارت خارجه؟

سوال از وزیر کار در دستور کار مجلس

ایروانی: مهاجران قانونی افغانستانی در ایران با محدودیتی مواجه نیستند

تهدیدات دولت آمریکا خطاب به رژیم «الجولانی» در سوریه

جزئیات جدید درباره مذاکرات مستقیم بین حماس و دولت ترامپ

سرمقاله خراسان/ نهادهای فرهنگی و پهلوان پنبه‌های عصر ما!

بازی اسرائیل در سوریه

کیهان: جریان تحریف به دنبال «ترور شخصیت» رئیسی است

سرمقاله دنیای اقتصاد/ در میانه «بیم و امید»

ارز در حبس صادرکنندگان بزرگ

اعلام برنامه‌های مرکز مقاومت بسیج بنیاد شهید و امور ایثارگران در هفته بزرگداشت شهدا

غریب‌آبادی: کسی نمی‌تواند با تهدید و تحریم خواسته‌ای را بر ایران تحمیل کند

رایزنی تلفنی رؤسای جمهور مصر و تونس درباره غزه

مخالفت اقتصاددانان با قیمت‌گذاری

«شهدا مظهر وفاق، مقاومت و همدلی»

دعای «روز دهم ماه رمضان»

صوت/ ترتیل «جزء دهم» قرآن کریم با صدای استاد شهریار پرهیزگار

صوت/ تحدیر «جزء دهم» قرآن کریم با صدای استاد معتز آقایی

جانباز 70 درصد کرمانشاهی به همرزمان شهیدش پیوست

همایش پیشگامان ایثار و تولید با حضور رییس بنیاد شهید و امور ایثارگران

بیانیه خانواده‌های شهدای جامعه کار و تولید و کارگران به مناسبت روز شهید

واکنش عراقچی به اقدام آمریکا در عدم تمدید معافیت تحریمی عراق برای خرید برق از ایران

آخرین وضعیت تحویل حقابه ایران از سوی افغانستان؛ سد لار خشک شد

حمله سایبری گسترده به X /ماسک: یک کشور پشت ماجراست!

واکنش رهبر انصارالله به کشتار در سوریه

حمله هوایی رژیم صهیونیستی به پایگاه‌های نظامی در جنوب سوریه

تصویب 900 میلیون دلار سرمایه‌گذاری خارجی در کشور

کشف فرار مالیاتی 1700 میلیارد تومانی یک طلافروشی

مولودی لری بامزه برای محفل

کری خوانی حسنین برای حامد شاکرنژاد

بازخوانی قطعه‌ی زیبای افغانستانی در مدح امیرالمومنین (ع)

شروع بخش آخر برنامه محفل همراه با بازسازی اجراهای نوستالژیک استاد سلیمی

حیرت داوران برنامه محفل از قرآن خواندن احساسی پسربچه اهل سیستان و بلوچستان

منافسه شنیدنی میزبانان

گوناگون/ آثار تربیتی روزه چیست؟

عصرهای تبریزِ زیبا

طبیعت چله‌گاه سپیدان برفی

دماوند، شکوهی که هیچ‌گاه تکراری نمی‌شود

دانشمندان چینی مدعی پیشرفت در ساخت واکسن برای حمله و سکته قلبی شدند

شعرخوانی زیبای دکتر کاکاوند

کتاب‌های نمایشگاه قرآن را با 60درصد تخفیف بخرید

تکرار یک ادعای صهیونیستی علیه ایران