ایران پرسمان

آخرين مطالب

جناب مستطاب «دریابندری» و کتابی که برای شکموها و گرسنگان فرهنگ نوشت خردنامه

جناب مستطاب «دریابندری» و کتابی که برای شکموها و گرسنگان فرهنگ نوشت
  بزرگنمايي:

ایران پرسمان - خبرآنلاین /دو گروه کتاب مستطاب آشپزی (چاپ اول: 1379) را به‌خوبی می‌شناسند: علاقه‌مندان به آشپزی و علاقه‌مندان به واژه‌گزینی. کتابی دستپخت #نجف_دریابندری (1309–15 اردیبهشت 1399) که پس از سال‌ها شناگری در دریای ترجمه ناگاه دل به دریای نگارش آشپزی‌نامه زد و در آنجا هم نام خود را ماندگار کرد.
احتمالاً ما واژه‌دوستان این تجربۀ مشترک را داریم که این کتاب را برای آشپزی گشوده‌ایم و زمانی به‌خود آمده‌ایم که مطالعۀ واژه‌های آن زمان را از کفمان ربوده و گرسنگی را برجای گذارده‌است! نخست در صفحۀ 14 کتاب، بخش پیشگفتار، چنین می‌بینیم:
... فر موج‌پز (مایکروویو)...؛ بعید است تا اینجا خنده‌مان گرفته باشد. در ادامه، در صفحۀ 167، نویسنده چنین گفته‌است: «در این کتاب مستطاب ما این دستگاه‌ را، که با امواج الکترومغناطیسی غذا را می‌پزد، فر موج‌پز می‌نامیم (در این باره نگاه کنید به ص 1795)». در صفحۀ مربوط نوشته‌است: «کلمۀ مایکروویو به‌معنای موج ریز است، و ازآنجاکه این دستگاه نوعی فر است که مواد غذایی را با این امواج می‌پزد، نگارنده از خوانندگان محترم اجازه می‌خواهد که آن را «فر موج‌پز»، به‌قیاس آب‌پز و بخارپز، بنامد...» (این توضیحات هم خنده‌دار به‌نظر نمی‌رسند). او همچنین اصطلاحات «موج‌پز کردن» و «تابۀ موج‌پز» را به‌کار برده‌است: «برای موج‌پز کردن، قارچ سالم و خشک را انتخاب کنید...» (ص 1813) و: «نوعی ظرف به نام browning dish ساخته شده‌است که ما آن را تابۀ موج‌پز می‌نامیم» (ص 1805).
در تاریخ 10 مرداد 1396، در جلسۀ کمیتۀ ملی ثبت میراث ناملموس، نجف دریابندری به‌عنوان گنجینۀ زندۀ بشری در میراث خوراک در فهرست حاملان میراث ناملموس (نادره‌کاران) به‌ثبت رسید.
فرهنگستان زبان و ادب فارسی ابتدا «تندپز» را در سال 1376، در شورای واژه‌گزینی، برای مایکروویو تصویب کرد. موج‌پز هم در همان شورا مطرح شده بود، اما رأی نیاورده بود. پس از سال‌ها بار دیگر این معادل مطرح شد و فرهنگستان تصمیم گرفت این برابر را که برگزیدۀ این استاد گرامی هم بوده و به‌کار رفته جایگزین کند.
بهتر نیست پیش از خندیدن به هر چیز آگاهی بیشتری کسب کنیم؟ شاید آنقدرها هم خنده‌دار نباشد.
با استفاده از: کتاب مستطاب آشپزی (نجف دریابندری و فهمیه راستکار)؛ سامانۀ جستجوی دادگان فرهنگستان زبان و ادب فارسی؛ فرهنگ واژه‌های مصوب فرهنگستان زبان و ادب فارسی؛ وبگاه ایسنا.
نویسنده: سمانه ملک‌خانی
منبع: چشم و چراغ

لینک کوتاه:
https://www.iranporseman.ir/Fa/News/1198762/

نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield
مخاطبان عزیز به اطلاع می رساند: از این پس با های لایت کردن هر واژه ای در متن خبر می توانید از امکان جستجوی آن عبارت یا واژه در ویکی پدیا و نیز آرشیو این پایگاه بهره مند شوید. این امکان برای اولین بار در پایگاه های خبری - تحلیلی گروه رسانه ای آریا برای مخاطبان عزیز ارائه می شود. امیدواریم این تحول نو در جهت دانش افزایی خوانندگان مفید باشد.

ساير مطالب

ذوق فروشندگان شاهین در شب یلدا

پیش فروش 6 محصول سایپا ویژه دی ماه 1403

تکریم مدیرکل بنیاد مازندران با مادر شهید فتاحیان در رامسر

سردترین شهر جهان کجاست؟

تحریم خرید کریسمس توسط حامیان فلسطین در برلین

توسعه ورقه فوق نازکی که می‌تواند از گرمای بدن برق تولید کند

تحریم 7 نهاد و کشتی به بهانه تجارت نفت و پتروشیمی ایران

واکنش اصلاحی دو سردار سپاه به خبر پوتین درباره انتقال چهار هزار نیروی ایرانی از سوریه به ایران

روسای جمهور ایران و مصر دیدار کردند

شکار نظامی صهیونیست در شمال غزه توسط رزمندگان القسام

مسکو: حمله موشکی اوکراین به روستوف بی‌پاسخ نخواهد ماند

پیشنهاد انتصاب ایلان ماسک به عنوان رئیس مجلس نمایندگان

رژیم صهیونیستی به دنبال بازسازی خاورمیانه به روش خود!

دنیایی آشفته در انتظار دونالد ترامپ

واریز سود به بیش از 44 میلیون مشمول سهام عدالت خاتمه یافت

قیمت گوشی‌ها امروز؛ پرفروش‌ترین گوشی چینی در ایران چند؟

بیت کوین رایگان تنها با ثبت‌نام بدون قرعه کشی ( فرصت محدود )

پیش‌بینی موسسه فیچ از نفت 70 دلاری

یادمان شهدای سیستان و بلوچستان رونمایی شد

سرقت از مشتری رستوران‌ در سانفرانسیسکو

انویدیا از ارزان‌ترین ابرکامپیوتر هوش مصنوعی مولد خود رونمایی کرد

روایت احمدرضا احمدی از «شب یلدا»

فلاحت‌ پیشه: شاهد کاهش روزافزون سطح نخبگی در مجلس هستیم

ادای احترام سردار سلامی به مقام شهید سلیمانی

رهبر انصارالله: نظامیان صهیونیست برای کشتار فلسطینیان مسابقه می‌دهند

ادعایی درباره فرمانده تحریرالشام؛ جولانی افسر موساد بود؟

پایین کشیدن پرچم رژیم صهیونیستی در ایرلند

زلنسکی: اوکراین پس از پایان سال، گاز روسیه را به اروپا انتقال نخواهد داد

اردوغان اهداف آمریکا را در سطح منطقه پیاده می‌کند

جامعه پُرمسئله

نا آگاهی و نبود نظارت بر کارگاه ها عامل سرطان کارگران

چرا وقتی برق قطع می‌شود اینترنت نداریم؟

عروسی به کوچه بورسی‌ها رسید؛ بازارساز ارزی وارد میدان می‌شود

اول رشد اقتصادی، سپس بهبود وضعیت محیط زیست

درگیری مسافران باعث فرود اضطراری هواپیما شد!

تصاویری عجیب از مزرعه پرورش کروکدیل

آیین شب یلدا در برخی مناطق کشور

"اوکلو" یادگار 2 میلیارد ساله از اولین راکتور طبیعی زمین

صحبت های مهران مدیری درباره طولانی ترین شب سال

تی آر تی در تجریش!

پزشکیان: توقف جنایات رژیم صهیونیستی باید مهمترین اولویت کشورهای منطقه و اعضای دی 8 باشد

بلینکن: اسرائیل به‌ دنبال خروج از غزه است

تصاویری از شلیک موشک‌های هایپرسونیک یمنی به سمت اهداف صهیونیستی

رهبر انصارالله: نظامیان زن و مرد صهیونیست برای کشتار فلسطینی‌ها مسابقه می‌دهند

1905 نظامی سوری از عراق به کشورشان تحویل داده شدند

فصل آخر پیرمرد

ائتلاف سه‌گانه برای استیلا بر شام

صله دیرهنگام سلطان‏ محمود

سقوط قیمت سکه و طلا در بازار امروز

بازار داغ "یلدا" در شب‌های سرد پاییزی